Esküvői fotósként menyasszony lettem - XI. rész
Van az a típusú ember, aki egy nyaralás előtt a látnivalókat kezdi el felírni a bakancslistájára. Mi pedig azok vagyunk, akik a látnivalók mellett már azt is tudják, melyik helyi éttermet, pékséget vagy cukrászdát kell feltétlenül kipróbálni. Mert szerintünk egy országot a történelmén és a kultúráján túl a konyháján keresztül is igazán meg lehet ismerni. És hát valljuk be, egy jól sikerült vacsora emléke legalább olyan sokáig velünk marad, mint egy szép kilátás. Néha még tovább is. 😄
Nem meglepő tehát, hogy amikor az esküvőnkről kezdtünk gondolkodni, az ételek kérdését sem vettük félvállról. Sőt! Nálunk ez kifejezetten fontos része annak, hogy milyen élményt szeretnénk adni a vendégeinknek.
A pontos menüt egyelőre nem áruljuk el, de annyit megsúgok, hogy az ételek és az édességek terén sem az unalmas, kötelező körökre szavaztunk. Aki ismer minket, ezen valószínűleg egyáltalán nem lepődik meg. 😉
Amikor a cateringnél nem kell kompromisszumot kötnöd
A helyszínválasztással tulajdonképpen egy fontos kérdésre is megkaptuk a választ: ki gondoskodjon a vendégeink hasáról?
Az Öreg Tölgy Kastély-Fogadó saját cateringjét választottuk, és ezzel meglepően könnyű dolgunk lett. Nemcsak azért, mert helyben megoldható az étkeztetés, hanem azért is, mert elképesztően sokféle lehetőségben gondolkodnak.
Pizza? Jöhet! Grillezés? Naná! Hagyományos, tányérszervizes vacsora? Természetesen. Bográcsozás? Az is belefér.
Vagyis nem arról van szó, hogy van egy fix esküvői menüsor, amiből választhatunk háromféle köretet és kétféle húst, aztán tessék, lehet is menni táncolni. Sokkal több mozgásterünk volt annál, hogy a saját elképzeléseinkhez igazítsuk a vendéglátást.
Ráadásul van még egy fontos apróság: a vőlegényemmel mindketten vegetáriánusok vagyunk. Ez pedig az esküvői menü összeállításánál azért nem teljesen elhanyagolható szempont. 😄
Aki evett már vegetáriánusként étteremben, az pontosan tudja, hogy a húsmentes étkezés néha kimerül a rántott sajt és a grillzöldség kreatív kombinációiban. Félreértés ne essék, egy jó rántott sajttal nekem sincs különösebb problémám, de azért az esküvőnkön ennél egy kicsit többre vágytunk.
Az Öreg Tölgy csapatánál viszont egyáltalán nem éreztük azt, hogy a vegetáriánus menü valami kellemetlen extra kérés lenne. Nyitottak, kedvesek és rugalmasak voltak, és abszolút partnerként álltak ahhoz, hogy a mi elképzeléseink alapján, húsmentesen is izgalmas ételek kerülhessenek az asztalra.Nem kaptunk egy „akkor nektek jó lesz két rántott sajt meg némi grillzöldség” választ, hanem valódi nyitottságot és együtt gondolkodást. Na, nekünk ez az a hozzáállás, amit nagyon értékelünk! ❤️
Egy kisebb, mindössze 25 fős esküvőnél különösen fontosnak érezzük, hogy minden részlet a helyén legyen. Nem szeretnénk óriási lakodalmat, százfős vendégsereget vagy hajnalig tartó, kötelező programmaratont. De attól, hogy kevesebben leszünk, még ugyanúgy szeretnénk, hogy mindenki jól érezze magát, jókat egyen, és az este végén kellemesen jóllakottan, szép emlékekkel térjen haza.
Ha nem lett volna saját cateringünk…
Persze, azért nem lennék én, ha nem néztem volna körül korábban a piacon is. 😄 Akadt néhány szolgáltató, akiket különösen szívesen láttam volna az esküvőnkön, ha másképp alakul a helyszínválasztás.
Az egyik ilyen a Rosemary Catering. Több esküvőn is találkoztam már a munkájukkal, és nagyon szimpatikus volt, amit láttam. Profi, átgondolt vendéglátás, igényes megvalósítás, és úgy tűnt, bárhol is járnak, magabiztosan hozzák azt a színvonalat, amit egy esküvőn elvár az ember. Nálam ők abszolút a megbízható, elegáns megoldások között szerepeltek.
Ha pedig valami kicsit rendhagyóbb, lazább és élményközpontúbb irányba indultunk volna, akkor a Séfkeréken is nagyon erős favorit lett volna. Már maga a koncepció is izgalmas, és remekül illik ahhoz a gondolkodáshoz, hogy a vendéglátás ne pusztán az ételek felszolgálásáról szóljon, hanem a hangulat része is legyen.
Az italok terén pedig az Igyál Kincsem került fel a képzeletbeli listámra. Mert ha már az ételekkel ennyit foglalkozunk, az italok sem maradhatnak ki a buliból. Egy jól eltalált italkínálat ugyanis ugyanúgy hozzá tud tenni az este hangulatához, mint egy igazán emlékezetes vacsora.
Végül persze nem kellett külön szolgáltatók között sakkoznunk, de ez nem jelenti azt, hogy ne lennének olyan kedvenceim, akiket jó szívvel említek meg nektek.
És akkor beszéljünk az édességekről! 🍰
Azt hitted, ennyivel megúszod? Ugyan már!
A catering önmagában is fontos kérdés, de nálunk az édességek külön fejezetet érdemelnek. Nem is akármilyet.
Az esküvőnk desszertjeiről a Felhősüti gondoskodik majd, aminek különösen örülök, mert olyan világban mozognak, ami hozzánk is nagyon közel áll: a francia és az olasz édességek világában.
És ha van két ország, amelynek a gasztronómiájáért különösen lelkesedni tudunk, akkor ezek biztosan ott vannak a listán. A francia cukrászat finomsága, a rétegek, a textúrák, az elegancia, az olasz desszertek szerethető, otthonos világa… hát, igen. Ezekkel minket könnyű levenni a lábunkról.
Persze, most még nem fogom elárulni, pontosan milyen finomságokkal készülünk. Legyen egy kis meglepetés is az esküvőnkben! Annyit viszont elmondhatok, hogy a desszertkínálat kiválasztásánál sem pusztán az volt a szempont, hogy legyen valami édes a vacsora végén. Szerettük volna, ha ez is tükrözi az ízlésünket, az utazásaink során szerzett élményeinket és azt a gasztronómiai kíváncsiságot, ami a hétköznapjainkban is jelen van.
Kicsi esküvő, nagy étvágy
Azt gondolom, hogy az ételeknek minden esküvőn kulcsszerepük van, függetlenül attól, hogy húsz, ötven vagy kétszáz vendéget hívunk meg.
Az emberek együtt esznek, beszélgetnek, koccintanak, megkóstolják egymás kedvenceit, és közben észrevétlenül is közös élményeket gyűjtenek. Egy jól eltalált menü pedig nemcsak arra jó, hogy senki ne maradjon éhes, hanem arra is, hogy az este még inkább rólunk szóljon.
Mi ezért nem feltétlenül a mennyiséget vagy a megszokott esküvői hagyományokat tartottuk szem előtt, hanem azt, hogy olyan vendéglátást teremtsünk, amit mi magunk is élveznénk.
Hiszen ha valamit biztosan tudunk magunkról, az az, hogy a jó ételeknek mindig van helyük az életünkben. Az esküvőnkön pedig különösen! ❤️
A részletekről egyelőre ennyit árulok el. A többit majd az esküvő után, amikor már nem kell attól tartanom, hogy valaki előre megpróbálja kitalálni a teljes desszertasztalt.
Bár… ha valaki szeret gasztrorejtélyeket megoldani, most már tudja, hol kezdje a nyomozást. 😏
Jövő héten: esküvői fotós kisokos, avagy hogyan ne érjenek kellemetlen meglepetések a nagy napon? 📸
Az elmúlt napokban belefutottam néhány olyan posztba, amitől őszintén szólva fotósként is felszaladt a szemöldököm. Elrontott képek, csalódott párok, be nem tartott ígéretek… és ilyenkor óhatatlanul eszembe jut: vajon mire figyelnék, ha nem esküvői fotós lennék, hanem én is most keresném azt az embert, akire életem egyik legfontosabb napját bízom?
Jövő héten ezért egy kicsit más szemszögből közelítjük meg az esküvői fotós választásának kérdését. Beszélünk a red flagekről, azokról a jelekről, amelyeknél szerintem érdemes megállni egy pillanatra, és arról is, hogy mi az, amiből semmiképp sem engednék.
De nem csak a tiltólistát vesszük elő! Megnézzük azt is, hogyan lehet okosan kompromisszumot kötni, ha a kiszemelt fotós a költségvetés felső határán túl van. Mikor érdemes inkább a rendelkezésre álló óraszámon változtatni, mikor lehet más szolgáltatásokon vagy extrákon spórolni, és mikor jobb elengedni egy drágább csomagot, mint olyan kompromisszumot kötni, amit később bánnánk?
Mert igen, lehet úgy is magasabb kategóriájú esküvői fotóst választani, hogy közben nem borítjuk fel az egész esküvő költségvetését. Csak tudni kell, hol érdemes meghúzni a határt, és mi az, amiért valóban megéri fizetni.
Szóval, ha éppen esküvő előtt álltok, vagy csak szeretnétek tudatosabban dönteni, ezt a bejegyzést érdemes lesz elmenteni. Nem az a célom, hogy mindenkinek a legdrágább fotóst ajánljam, hanem hogy a végén olyan képekkel maradjatok, amelyekre évekkel később is örömmel néztek vissza.
Találkozunk jövő héten! ❤️📸
